COME ESSICARE LE ERBE AROMATICHE IN CASA.

Ci sono vari modi per essiccare le erbe aromatiche. 

Ovviamente, è sempre meglio optare per la variante fresca, ma avere sempre a disposizione in dispensa delle erbette essiccate con cui insaporire i propri piatti può essere davvero vantaggioso.

Vediamo quali metodi di essicatura ci sono. 

Un primo metodo è quello di appendere le erbe aromatiche ad asciugare a temperatura ambiente, questo è il modo più semplice e meno costoso. 

Occorre rimuovere le foglie inferiori e legare le erbette insieme, da quattro a sei rami, fissandoli con uno spago o un elastico. 

A questo punto adagiali capovolti in un sacchetto di carta marrone, con i gambi sporgenti e chiudi. 

Pratica piccoli fori lungo la parte superiore per favorire la circolazione dell’aria. 

Appendere le erbette in un’area calda e buia della casa per circa due o quattro settimane, controllando periodicamente fino a quando non risulteranno asciutte. 

Questo modo è indicato per erbe con bassa umidità quali: 

Aneto- Maggiorana- Rosmarino- Santoreggia- Timo.

Le erbe con un alto contenuto di umidità si ammuffiscono se non si asciugano rapidamente. 

Pertanto, se vuoi essicare all’aria questi tipi di erbette, assicurati che i fasci siano piccoli e posizionali in un’area ben ventilata. 

Tra le erbe aromatiche con umidità maggiore più difficili da asciugare troviamo: 

Basilico- Origano- Dragoncello- Melissa- Menta.

Un’altro metodo è l’essicatura in forno. 

E’ uno dei metodi per seccare al meglio le erbette.  

Quando si asciugano le erbe in forno, è bene posizionare le foglie o gli steli su una teglia e scaldarle per circa una o due ore, dipende dalla tipologia di forno che avete, con la porta del forno leggermente aperta e la temperatura a circa 80°. 

Un’altro metodo, che consiglio, è quello di utilizzare un disidratatore elettrico. 

La temperatura e la circolazione dell’aria possono essere controllate più facilmente. 

Preriscalda l’essiccatore tra i 35 e i 46°, metti le erbe in un unico strato sui vassoi del disidratatore e fai asciugare da una a quattro ore, controllando periodicamente. 

Le erbe sono secche quando vediamo che si sbriciolano e gli steli si rompono quando si piegano. 

Poi riporle in contenitori in vetro ermetici. 

Come vedete sono pratiche molto semplici da fare, a prescindere dal metodo utilizzato, è un’ottima soluzione se si desidera dare un tocco e un sapore estivi alle tue pietanze anche in inverno.