Il Viaggio che nessuno Sà

In cucina la carta assorbente è un elemento molto utile e molto utilizzato sia in ambienti professionali che casalinghi. La si utilizza per tutto dall’assorbire il fritto, tamponare verdure, pesce ecc.. Ma fate attenzione perché non tutte sono sicure per il contatto con il cibo. Nascondono un rischio che pochi sanno. Infatti gli inchiostri da stampa derivanti dal petrolio possono migrare nei cibi, rappresentando un pericolo per la vostra salute. Possono rilasciare anche altri contaminanti che possono trasferirsi al nostro cibo come i metalli pesanti. Nei ristoranti e cucine professionali dovrebbero essere tutti certificati per il contatto con gli alimenti, ma ho molti dubbi per esperienza, sul fatto che tutte le cucine utilizzino tale carta. I cibi caldi e i grassi, come i fritti, sono i più delicati: assorbono tutto ciò che toccano. Usare una carta non idonea significa trasferire nei piatti sostanze chimiche potenzialmente dannose , come gli inchiostri usati per i disegni”, queste ...