L’AVOCADO UN FRUTTO BENEFICO CHE DOVREMMO INSERIRE NELLA NOSTRA ALIMENTAZIONE

Uno dei frutti più versatili e nutrienti, l'avocado. Il frutto ha una buccia esterna verde e coriacea che nella maggior parte delle varietà popolari diventa di un colore viola intenso quando matura. Sono ricchi di grassi monosaturi sani, che consentono loro di abbassare i livelli di colesterolo LDL, il che può portare all'accumulo di placca nelle arterie.  Allo stesso tempo, contiene una quantità significativa di folato, che riduce il gonfiore nelle pareti arteriose. Questo rende gli avocado un alimento ideale per sconvenare malattie cardiache e ictus. Allo stesso tempo, contengono anche tre volte più potassio di una banana, permettendo loro di mantenere la pressione sanguigna a livelli sani. l frutto è ricco di antiossidanti, in particolare glutatione e vitamina A, entrambi proteggono dai danni dei radicali liberi, aiutando efficacemente a prevenire il cancro. Contengono anche fitonutrienti che possono proteggere dal cancro alla prostata, così come l'acido oleico, che può proteggere dal cancro al seno. Gli antiossidanti possono anche rallentare l'invecchiamento, mantenendo il sistema immunitario e nervoso forte e la pelle giovane. La consistenza cremosa e il sapore sottile degli avocado li rendono adatti per una varietà di ricette salutari, dai frullati alle salse alle insalate e tutto il resto. Mescolare l'avocado con altri frutti come il kiwi per fare un frullato, stendere il purè di avocado sul pane tostato come sostituto del burro e trasformarlo in una zuppa sono solo alcuni dei modi per includere l'avocado in una dieta. Una porzione da 100 grammi (circa 1/2 di un avocado) fornisce il 14 per cento del valore giornaliero per la vitamina E e l'11 per cento per la vitamina C.  L’avocado non contiene colesterolo mentre contiene molti fitosteroli (beta sitosterolo). Non apporta lattosio né glutine, mentre è irrilevante la quantità di istamina, purine e fenilalanina.

Come possiamo riconoscere un buon avocado? Un buon avocado ha il picciolo che protegge la polpa del frutto dagli agenti esterni. La buccia deve essere liscia e senza ammaccature e al tatto il frutto deve essere morbido, ma non troppo. Esistono anche varietà di avocado scurissimi che vengono messi in commercio nel momento di perfetta maturazione, ma attenzione a scegliere quelli giusti.

Si pulisce eliminando la buccia che viene via facilmente se il frutto è maturo al punto giusto, poi una volta tagliato a metà viene privato del seme. Il modo più semplice di consumarlo è aggiungerlo a pezzi in una semplice insalata mista, oppure frullarlo con altra frutta per rendere lo smoothie più cremoso. Se lo amate in purezza, tagliatelo a metà e conditelo semplicemente con olio, sale e succo di limone.

Esistono circa 20 varietà di avocado. La varietà Hass ha il sapore migliore e ha una buccia verde che con il tempo si scurisce. C’è poi il Fuerte che è quello che troviamo più spesso nei supermercati, e ha la buccia sottile e lucida e di un verde brillante. Abbiamo poi il Nabal con una buccia spessa e una forma tonda e l’avocado cetriolo che ha dimensioni piccole ed è privo di seme. Ora l'avocado si trova anche italiano: da qualche anno la Basilicata e la Sicilia si sono specializzate nella coltivazione delle diverse varietà. Quindi non vi resta che consumare questo fantastico e benefico frutto.